Kšištof Dobrek (Krzysztof Dobrek), harmonika
Aljoša Biz (Aliosha Biz), violina
Luis Ribeiro (Luis Ribeiro), perkusije
Ahim Tang (Achim Tang), dupli bas

Gajde, latinoamerički stilovi kao što su salsa, tango i bosa nova, džez, džipsi sving, klasični uticaji, muzika Balkana, Orijenta, istočnoevropska ciganska i jevrejska muzika i slovenska folklorna muzika - sve su to sastavni delovi ove mešavine stilova. Nazvati to fjužn (fusion) ili krosover (crossover) bilo bi otrcano. Možda će Dobrek bistro ući u anale muzičke istorije kao tvorac posebnog žanra: suviše razigran, napredan i improvizatorski da bi se računao kao kamerna muzika, sa suviše poštovanja prema tradicionalnim formama da bi se mogao nazvati džezom i sa suviše uticaja moderne klasične muzike i klasičnih džezerskih pokreta da bi se smatrao etno-kamernom muzikom.

Tajne njihove kuhinje najbolje razabire njihov Maître de cuisine, Kšištof Dobrek lično. "Naša salsa zvuči ciganski, tango bečki, džez je Jidiš, a gajde zvuče pomalo ruski." Da, i mogli bismo da dodamo da ova muzička provincija zvuči kao veliki svet, a veliki svet ne poriče svoje kulturne uticaje: u bistrou Dobrek.

www.dobrek-bistro.com